Francisco Siopa
Chef Executivo de Pasteleria
Francisco Siopa, é dúvida um dos mais conhecidos profissionais do sector (nacional e internacionalmente) sobretudo pelo trabalho que tem vindo a desenvolver nos últimos anos em torno do chocolate, que é uma das suas paixões. Após 3 anos à frente da sua empresa SIOPA-Chocolatier, o Chef abraçou um projeto no Penha Longa, como Executive Pastry Chef, em 2017, função que tem vindo a desempenhar até ao momento. Anteriormente, foi Sub-Chef na Fortaleza do Guincho; Head Pastry Chef no St. Pancras Renaissance, Londres; no restaurante de sushi em Tromso, Noruega, e também formador na EHTL.